生日放生念佛:鸭子不放生姜和辣椒怎么做才好吃

放生 2024-03-21123未知小轩

鸭子怎么做

材料

主料:净填鸭1只(2公斤左右)。料酒50克,味精10克,盐30克,姜20克,葱30克,胡椒粉少许,汤适量。

做法

(1)鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段,用水洗净,控去水分。然后,在烧开的汤内把鸭子煮一下,将血水去掉,捞出后用水冲洗,并尽量把水分控干。

(2)用盐在鸭身上揉搓一遍,脊背朝上盛入坛子内腌一会,并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤,再将坛子封严上屉,用旺火开水蒸23小时,取出,揭去封闭汤子的盖,将乳油撇去,加入味精并调好咸淡即成。

或者

菜品特色

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补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、清热去火调理。

制作材料

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清炖鸭汤 [1]

主料:鸭250克 鸭肫50克 鸭肝50克

调料:猪油(炼制)50克 味杭州放生仪轨精2克 白酒15克 盐2克 大葱5克 姜2克

做法步骤

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将鸭肉洗净切成块,鸭肫剖开去掉皮和杂物,洗净切成4块,姜块拍破待用。

汤锅置旺火上,下入猪油烧热,放入鸭块,肝,葱白,姜块,爆炒5分钟,待鸭块成金黄色时,烹入烧酒,放入细盐后用勺推动,翻炒5分钟,起锅盛入砂锅内。

砂罐置微火上,放入清水750克,清炖3小时,然后放味精起罐即成。 [1]

工艺提示

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椰子肉,椰浆可驱蛔虫;核桃,红枣更可补脑,但在烹调小孩子食物时要注意卫生,盛载的器皿要保持清洁,所有的食物要煮熟,才可避免小孩子生寄生虫,适宜于4-6岁幼儿食用。 [2]

食品功效

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补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、清热去火调理。


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